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金秋食蟹香
信息來源:administrator   點擊量:2634次   發表日期:2014-09-20

 

秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來。時值金秋,螃蟹成熟,黃多油滿,蟹肉凝聚,甚是肥美。 雖說一年四季皆可吃蟹,但是在秋天,才是吃蟹的最好季節。

   金秋時節,菊黃蟹肥, 多少年來,品蟹、賞蟹、詠蟹、讀蟹已成為中國傳統飲食文化最精彩的部分,所以有美食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。 早在魏晉時期文人就把賞菊、吃蟹、飲酒、賦詩作為一種風雅活動,回想古人持螯賞菊的情景 , 宛如看到了一幅國畫大師筆下的人物畫。螃蟹肉質細嫩,味道鮮美,蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。

           熱愛生活的您怎能錯過這樣的美食美味呢?金秋正是養陰之時,唐樂宮延安新味道您的私人美食顧問,為您準備了豐富誘人的大閘蟹宴,滿足您對美味的浮想聯翩,疲憊的身體遇上肉質細嫩,味道鮮美的大閘蟹,仿佛來到世外桃源,整個靈魂被美味浸透。喝上二兩紹興老黃酒,人生似乎沒有了任何遺憾,只想永遠被大閘蟹的美味沉醉,忘卻世事的繁雜。

凡進店食用大閘蟹者均送花雕酒一壺


唐樂宮延安新味道精美食材--陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹,聞名天下,鮮蓋百味。這種蟹產于江蘇蘇州地區的陽澄湖,是聞名海內外的中國名產,個大體肥,一般三只的重量即達一斤,大的一只重可達半斤以上,最大的可達一斤。陽澄湖大閘蟹,背青肚白,金爪黃毛,十肢矯健,蟹肉豐滿,味道鮮美。自古以來,陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。已故現代名人章太炎的夫人曾有詩曰:“不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州?”陽澄湖大閘蟹以清蒸最佳。將螃蟹放在淡鹽水中,浸泡片刻,去污殺菌。鍋中注入冷水,將捆好的螃蟹碼放于籠屜內上鍋蒸制。此時可做蘸汁:將姜切成細末,放入小碗,加生抽、陳醋及少許香油調制。待螃蟹蒸至色澤紅艷,即可起鍋上桌。打開蟹蓋,蟹黃金燦,蟹白如玉自古以來,蟹有“四味”之說:蟹身肉,潔白晶瑩,勝似白魚;蟹黃,營養豐富,為蟹之精華;蟹鉗肉,絲短纖細,味勝鮮貝;蟹腿肉,絲長細嫩,美如銀魚。蘸汁食蟹,味道美極。若再有三五親朋,熱上一壇黃酒,把酒吃蟹,邊吃邊聊,海闊天空,是何等的幸事啊! 

  金秋時際,三五朋友閑聚唐樂宮,聊天,散去心之郁結,食蟹,散去身之郁結,在此一聊一食之間,何似這樣圓滿!

 

 

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